My DokuWiki https://edubiosparkle.my.id/wiki_Fer/ 2026-07-21T15:34:36+00:00 My DokuWiki https://edubiosparkle.my.id/wiki_Fer/ https://edubiosparkle.my.id/wiki_Fer/lib/exe/fetch.php?media=wiki:dokuwiki.svg text/html 2026-05-20T22:21:23+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) start - created https://edubiosparkle.my.id/wiki_Fer/doku.php?id=start&rev=1779315683&do=diff Fermentasi Pengertian Fermentasi Fermentasi merupakan proses pengolahan bahan makanan dengan bantuan mikroorganisme seperti bakteri, ragi, atau jamur untuk menghasilkan produk baru yang memiliki rasa, aroma, dan tekstur berbeda. Proses fermentasi telah digunakan manusia sejak zaman dahulu sebagai cara untuk mengawetkan makanan sekaligus meningkatkan nilai gizinya. Dalam fermentasi, mikroorganisme mengubah zat organik seperti gula menjadi alkohol, asam, atau gas.